本课程《餐饮服务实务》系统讲授现代餐饮服务的核心知识与操作技能。内容涵盖餐饮业基础认知、各项服务技能（如摆台、斟酒、上菜等）、中西餐及特色餐饮对客服务流程、技能大赛实战解析，并衔接“1+X”餐饮服务管理中级职业技能等级证书考核要求。课程注重理论与实践结合，旨在培养学员具备扎实的专业素养与规范的服务操作能力。

视频课程目录：
一、餐饮基础知识
二、餐饮服务技能
三、餐饮对客服务
四、餐饮技能大赛实践
五、1+X考证（餐饮服务管理中级）




├─{01}--餐饮基础知识
│ #1.1.1#--图文.pdf
│ #1.1.2#--图文.pdf
│ #1.1.3#--图文.pdf
│ #1.2.1#--图文.pdf
│ #1.2.2#--图文.pdf
│ #1.2.3#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ (1.1.1)--任务一餐饮企业.ppt
│ (1.1.2)--1.1认识餐饮企业.doc
│ (1.1.3)--1.1案例.doc
│ (1.1.4)--1.1技能训练.doc
│ (1.2.1)--项目一任务二认识餐饮组织结构(1).pdf
│ (1.2.2)--1.2餐饮部组织机构.doc
│ (1.2.3)--1.2案例.doc
│ (1.2.4)--1.2技能训练.doc
│ (1.3)--项目一任务三认知餐饮服务人员的职业素养.ppt
│ [1.1.1]--任务一走进餐饮企业.mp4
│ [1.1.2]--酒店餐厅场景.mp4
│ [1.1.3]--1.中餐厅.mp4
│ [1.1.4]--2.西餐厅.mp4
│ [1.1.5]--4.主题餐厅.mp4
│ [1.1.6]--中餐的礼仪.mp4
│ [1.1.7]--西餐的礼仪.mp4
│ [1.2.1]--餐饮总监的一天(1).mp4
│ [1.2.2]--大堂吧主管(1).mp4
│ [1.3.1]--任务三认知餐饮人员的职业素养.mp4
│ [1.3.2]--第一部分餐饮服务人员仪态礼仪11.mp4
│
├─{02}--餐饮服务技能
│ #2.1.1#--图文.pdf
│ #2.1.2#--图文.pdf
│ #2.2.1#--图文.pdf
│ #2.2.2#--图文.pdf
│ #2.3.1#--图文.pdf
│ #2.3.2#--图文.pdf
│ #2.4.1#--图文.pdf
│ #2.4.2#--图文.pdf
│ #2.5.1#--图文.pdf
│ #2.5.2#--图文.pdf
│ #2.6.1#--图文.pdf
│ #2.6.2#--图文.pdf
│ #2.7.1#--图文.pdf
│ #2.7.2#--图文.pdf
│ (2.1.1)--项目二任务一铺台布.ppt
│ (2.1.2)--2.1铺台布.doc
│ (2.1.3)--2.1案例.doc
│ (2.1.4)--2.1技能训练铺台布.doc
│ (2.2.1)--项目二任务二托盘(2).ppt
│ (2.2.2)--2.2托盘.doc
│ (2.2.3)--2.2案例.doc
│ (2.2.4)--2.2技能训练托盘.doc
│ (2.3.1)--项目二任务三折花.pdf
│ (2.3.2)--2.3折花.doc
│ (2.3.3)--2.3案例.doc
│ (2.3.4)--2.3技能训练折花.doc
│ (2.4.1)--项目二任务四中餐摆台(2).pdf
│ (2.4.2)--2.4中餐摆台.doc
│ (2.4.3)--2.4案例.doc
│ (2.4.4)--2.4技能训练中餐摆台.doc
│ (2.5.1)--项目二任务五西餐摆台.pdf
│ (2.5.2)--2.5西餐摆台.doc
│ (2.5.3)--2.5案例.doc
│ (2.5.4)--2.5西餐摆台技能训练.doc
│ (2.6.1)--项目二任务六斟酒.pdf
│ (2.6.2)--2.6斟酒.doc
│ (2.6.3)--2.6案例分析.doc
│ (2.6.4)--2.6斟酒技能训练.doc
│ (2.7.1)--项目二任务七上菜.pdf
│ (2.7.2)--2.7上分菜.doc
│ (2.7.3)--2.7案例.doc
│ (2.7.4)--2.7技能训练上分菜.doc
│ [2.1]--任务一铺台布(1).mp4
│ [2.2]--任务二托盘.mp4
│ [2.3]--任务三餐巾折花_x26.mp4
│ [2.4.1]--任务四-1中餐宴会台型的布局及位次安排.mp4
│ [2.4.2]--任务四-2中餐餐具的认识及摆台(2).mp4
│ [2.4.3]--翁莉.mp4
│ [2.5]--任务五西餐摆台.mp4
│ [2.6.1]--任务六-1酒水知识.mp4
│ [2.6.2]--任务六-2斟酒服务.mp4
│ [2.6.3]--WSETWineServiceSeries-Preparatio.mp4
│ [2.6.4]--WSETWineServiceSeries-ServingRed.mp4
│ [2.6.5]--WSETWineServiceSeries-ServingSpa.mp4
│ [2.6.6]--孙静.mp4
│ [2.7]--任务七上菜.mp4
│
├─{03}--餐饮对客服务
│ │ #3.1.1#--图文.pdf
│ │ #3.1.2#--图文.pdf
│ │ #3.2.1#--图文.pdf
│ │ #3.2.2#--图文.pdf
│ │ #3.3.1#--图文.pdf
│ │ #3.3.2#--图文.pdf
│ │ #3.4.1#--图文.pdf
│ │ #3.4.2#--图文.pdf
│ │ #3.5.1#--图文.pdf
│ │ #3.5.2#--图文.pdf
│ │ (3.1.1)--项目三任务一中餐服务流程.pdf
│ │ (3.1.2)--3.1中餐对客服务.doc
│ │ (3.1.3)--3.1案例.doc
│ │ (3.1.4)--3.1技能训练中餐.doc
│ │ (3.2.1)--项目三任务二西餐服务流程.pdf
│ │ (3.2.2)--3.2西餐服务.doc
│ │ (3.2.3)--3.2案例.doc
│ │ (3.2.4)--3.2技能训练西餐.doc
│ │ (3.3.1)--项目三任务三_自助餐厅服务流程.pdf
│ │ (3.3.2)--3.3自助餐电子书.doc
│ │ (3.3.3)--3.3自助餐案例.doc
│ │ (3.3.4)--3.3自助餐实训.doc
│ │ (3.4.1)--项目三任务四客房送餐.pdf
│ │ (3.4.2)--3.4客房送餐电子书.doc
│ │ (3.4.3)--3.4客房送餐案例.doc
│ │ (3.4.4)--3.4客房送餐实训.doc
│ │ (3.5.1)--项目三任务五茶坊服务.ppt
│ │ (3.5.2)--3.5茶坊服务电子书.doc
│ │ (3.5.3)--3.5茶坊服务案例.doc
│ │ (3.5.4)--3.5茶坊服务实训.doc
│ │ [3.2.1]--任务二西餐对客服务.mp4
│ │ [3.2.2]--餐饮服务——席间服务微课.mp4
│ │ [3.2.3]--西餐宴会服务.mp4
│ │ [3.3]--任务三自助餐厅服务.mp4
│ │ [3.4]--任务四客房送餐服务.mp4
│ │ [3.5]--翁莉茶水服务2.16gai.mp4
│ │
│ └─{01}--中餐零点对客服务
│ #3.1.1#--图文.pdf
│ #3.1.2#--图文.pdf
│ #3.1.3#--图文.pdf
│ #3.1.4#--图文.pdf
│ #3.1.5#--图文.pdf
│ #3.1.6#--图文.pdf
│ (3.1.1)--预订.ppt
│ (3.1.2)--项目三餐前准备(1).ppt
│ (3.1.3)--项目三迎宾服务.ppt
│ (3.1.4)--项目三点菜服务.ppt
│ (3.1.5)--项目三就餐服务.ppt
│ (3.1.6)--项目三餐后服务.ppt
│ [3.1.1]--任务一-1预订服务.mp4
│ [3.1.2.1]--任务一-2餐前准备(1).mp4
│ [3.1.2.2]--骏景酒店餐前风暴例会团队风采展示-餐前风暴例会经典[高清版].mp4
│ [3.1.3]--任务一-3迎宾服务(2).mp4
│ [3.1.4.1]--任务一-4点菜服务(1).mp4
│ [3.1.4.2]--李越餐酒搭配.mp4
│ [3.1.5]--任务一-5就餐服务.mp4
│ [3.1.6.10]--收尾服务.mp4
│ [3.1.6.1]--任务一-6结账与收银服务(1).mp4
│ [3.1.6.2]--结账准备.mp4
│ [3.1.6.3]--递交账单(1).mp4
│ [3.1.6.4]--挂单结账(1).mp4
│ [3.1.6.5]--现金结账.mp4
│ [3.1.6.6]--信用卡结账.mp4
│ [3.1.6.7]--支票结账.mp4
│ [3.1.6.8]--撤台服务(1).mp4
│ [3.1.6.9]--送客服务.mp4
│
├─{04}--餐饮技能大赛实践
│ │ #4.1#--图文.pdf
│ │ #4.2#--图文.pdf
│ │
│ ├─{01}--中餐宴会服务
│ │ #4.1.1#--图文.pdf
│ │ #4.1.2#--图文.pdf
│ │ [4.1.1]--陈凡果盘制作实操.mp4
│ │ [4.1.2.1]--李越中餐服务准备2.18改-1.mp4
│ │ [4.1.2.2]--翁莉中餐对客服务2.16改.mp4
│ │
│ └─{02}--休闲餐厅服务
│ #4.2.1#--图文.pdf
│ #4.2.2#--图文.pdf
│ #4.2.3#--图文.pdf
│ #4.2.4#--图文.pdf
│ [4.2.1.1]--孙静酒吧服务实操2.16改.mp4
│ [4.2.1.2]--9.mp4
│ [4.2.1.3]--10.mp4
│ [4.2.1.4]--11.mp4
│ [4.2.2.1]--李越老师西餐服务准备2.18改.mp4
│ [4.2.2.2]--翁莉西餐对客服务2.16改.mp4
│ [4.2.2.3]--段老师西餐服务英文对话.mp4
│ [4.2.3]--孙静老师咖啡服务改.mp4
│ [4.2.4.1]--段迪园老师葡萄酒品鉴.mp4
│ [4.2.4.2]--孙老师葡萄酒侍酒服务2.18改.mp4
│
└─{05}--1+X考证（餐饮服务管理中级）
#5.1#--图文.pdf
#5.2#--图文.pdf
(5.1.1)--5餐饮服务管理职业技能等级证书考核方案.doc
(5.1.2)--餐饮服务管理标准解读0711.pdf
(5.2.1)--【实操题库】1+X餐饮服务管理(中级)-五选一.doc
(5.2.2)--评分细则.doc
[5.2.1]--郭嘉-天津现代职业技术学院-餐饮服务管理（中级）-022.mp4
[5.2.2]--盛葳-天津现代职业技术学院-餐饮服务管理（中级）-025.mp4