本课程系统讲授餐饮服务的核心知识与实操技能。内容涵盖餐饮行业认知、服务素质要求、餐前摆台与预订、开餐迎宾与点餐、席间与酒水服务、以及餐后收尾工作。课程注重理论与实践结合，通过大量操作示范与案例分析，培养学员的专业服务能力与职业素养，适用于餐饮服务人员培训及相关专业学生学习。

视频课程目录：
1. 餐饮服务认知
2. 餐前准备
3. 开餐服务
4. 餐后收尾




├─{01}--餐饮服务认知
│ │ #1.1#--图文.pdf
│ │ #1.2#--图文.pdf
│ │ (1.1)--课业设计—1.1餐饮行业认知.doc
│ │ (1.2)--课业设计—1.2服务认知与素质要求.doc
│ │
│ ├─{01}--餐饮行业认知
│ │ │ (1.1.3)--课件：1.1餐饮行业认知.ppt
│ │ │ [1.1.1]--课程录像：1.1餐饮行业认知.mp4
│ │ │
│ │ └─{02}--案例拓展-
│ │ (1.1.2.1)--欢迎来到“菱小姐”的家.doc
│ │ (1.1.2.3)--重庆再发布247家餐厅目录.doc
│ │ [1.1.2.2]--老乡鸡董事长手撕员工联名信完整版：-流畅360P.mp4
│ │
│ └─{02}--服务认知与素质要求
│ │ (1.2.3)--教学课件：1.2服务认知与素质要求.ppt
│ │ [1.2.1]--知识讲解录像：1.2服务认知与素质要求.mp4
│ │
│ └─{02}--思考与拓展
│ [1.2.2.1]--餐饮服务1.2-拓展内容三次服务国宴的服务员.mp4
│ [1.2.2.2]--2013年全国高等职业院校中餐服务技能大赛比赛概况.mp4
│
├─{02}--餐前准备
│ │ #2.1#--图文.pdf
│ │ #2.2#--图文.pdf
│ │ (2.1)--课业设计—2.1餐饮摆台.doc
│ │ (2.2)--课业设计—2.2餐前预订.doc
│ │
│ ├─{01}--餐饮摆台
│ │ │ #2.1.1#--图文.pdf
│ │ │ #2.1.2#--图文.pdf
│ │ │ #2.1.3#--图文.pdf
│ │ │ #2.1.4#--图文.pdf
│ │ │ #2.1.5#--图文.pdf
│ │ │
│ │ ├─{01}--托盘的使用
│ │ │ (2.1.1.2)--操作示范录像：2.1.1轻托示范.avi
│ │ │ (2.1.1.3)--操作示范录像：2.1.1重托示范.avi
│ │ │ (2.1.1.4)--操作示范录像：2.1.1托盘站、走、蹲.avi
│ │ │ (2.1.1.6)--课件：2.1餐饮摆台——1托盘的使用.ppt
│ │ │ [2.1.1.1]--知识讲解录像：2.1-1托盘的使用.mp4
│ │ │ [2.1.1.5]--技能操作常见问题录像：2.1.1托盘操作.mp4
│ │ │
│ │ ├─{02}--餐巾折花
│ │ │ (2.1.2.2)--操作示范录像：2.1.2杯花折叠示范.avi
│ │ │ (2.1.2.3)--操作示范录像：2.1.2盘花折叠示范.avi
│ │ │ (2.1.2.5)--课件：2.1餐饮摆台——2折叠餐巾花.ppt
│ │ │ [2.1.2.1]--知识讲解录像：2.1.2餐巾折花.mp4
│ │ │ [2.1.2.4.1]--技能操作常见问题录像：2.1.2餐巾花的折叠.mp4
│ │ │ [2.1.2.4.2]--技能操作常见问题录像：2.1.2餐巾花的折叠.mp4
│ │ │
│ │ ├─{03}--铺设台布
│ │ │ (2.1.3.2)--操作示范录像：2.1-3铺设桌布.avi
│ │ │ [2.1.3.1]--知识讲解录像：2.1.3铺设台布.mp4
│ │ │ [2.1.3.3]--操作示范录像：2.1.3铺设桌布程序示范.mp4
│ │ │ [2.1.3.4]--技能操作常见问题录像：2.1-3铺设桌布.mp4
│ │ │
│ │ ├─{04}--中餐摆台
│ │ │ (2.1.4.2)--操作示范录像：2.1.4中餐散餐摆台.avi
│ │ │ (2.1.4.4)--课件：2.1餐饮摆台——4中餐台面摆设.ppt
│ │ │ [2.1.4.1]--知识讲解录像：2.1.4中餐台面的摆设.mp4
│ │ │ [2.1.4.3.1]--技能操作常见问题录像：2.1-4餐饮摆台（中餐）.mp4
│ │ │ [2.1.4.3.2]--技能操作常见问题录像：2.1-4餐饮摆台（中餐）.mp4
│ │ │
│ │ └─{05}--西餐摆台
│ │ (2.1.5.2)--操作示范录像：2.1-4西餐零点摆台.avi
│ │ (2.1.5.5)--课件：2.1餐饮摆台——5西餐台面摆设.ppt
│ │ [2.1.5.1]--知识讲解录像：2.1.5西餐台面摆设.mp4
│ │ [2.1.5.3]--操作示范录像：2.1.5西餐主题宴会摆台.mp4
│ │ [2.1.5.4]--技能操作常见问题录像：2.1.5西餐摆台.mp4
│ │
│ └─{02}--餐前预订
│ │ (2.2.2)--操作示范录像：2.2餐饮预订.avi
│ │ (2.2.4)--课件：2.2餐前预订.ppt
│ │ [2.2.1.1]--知识讲解录像：2.2餐前预订.mp4
│ │ [2.2.1.2]--知识讲解录像：2.2餐前预订.mp4
│ │ [2.2.3]--英文对话示范录像：2.2餐饮预订.mp4
│ │
│ └─{03}--英语对话示范
├─{03}--开餐服务
│ │ #3.1#--图文.pdf
│ │ #3.2#--图文.pdf
│ │ #3.3#--图文.pdf
│ │ #3.4#--图文.pdf
│ │ (3.1)--课业设计—3.1迎宾服务.doc
│ │ (3.2.1)--课业设计—3.2点餐服务.doc
│ │ (3.2.2)--课业设计—3.2点餐服务.doc
│ │ (3.3)--课业设计—3.3席间服务.doc
│ │ (3.4)--课业设计—3.4酒水服务.doc
│ │
│ ├─{01}--迎宾服务
│ │ │ #3.1.4#--图文.pdf
│ │ │ (3.1.2)--操作示范录像：3.1迎宾领位.avi
│ │ │ (3.1.4)--课件：3.1迎宾服务02.ppt
│ │ │ [3.1.1]--知识讲解录像：3.1迎宾服务.mp4
│ │ │ [3.1.3]--海底捞智慧餐厅.mp4
│ │ │
│ │ └─{03}--拓展
│ │ [3.1.3.1]--海底捞智慧餐厅.mp4
│ │ [3.1.3.2]--探访马云开的未来酒店，满满都是黑科技，感叹人类发展真是太快了-超.mp4
│ │
│ ├─{02}--点餐服务
│ │ │ #3.2.1#--图文.pdf
│ │ │ #3.2.2#--图文.pdf
│ │ │ #3.2.3#--图文.pdf
│ │ │
│ │ ├─{01}--中餐饮食文化
│ │ │ #3.2.1.3#--图文.pdf
│ │ │ (3.2.1.3)--3.2点餐服务—1中餐饮食文化.ppt
│ │ │ [3.2.1.1]--知识讲解录像：3.2-1中餐饮食文化.mp4
│ │ │
│ │ ├─{02}--西餐饮食文化
│ │ │ (3.2.2.4)--3.2点餐服务——2西餐饮食文化.ppt
│ │ │ [3.2.2.1]--知识讲解录像：3.2-2西餐饮食文化.mp4
│ │ │ [3.2.2.2]--法式烤牛排滑嫩爽口-高清480P.mp4
│ │ │
│ │ └─{03}--点餐服务程序
│ │ #3.2.3.2#--图文.pdf
│ │ #3.2.3.8#--图文.pdf
│ │ (3.2.3.3)--操作示范录像：3.2点餐服务.avi
│ │ (3.2.3.4)--御品天下中餐厅8月零点菜单.doc
│ │ (3.2.3.5)--“巴渝工匠”杯重庆市第十二届高职院校学生技能竞赛中餐主题宴会设计.doc
│ │ (3.2.3.8)--3.2点餐服务——3点餐程序与技巧.ppt
│ │ [3.2.3.1]--知识讲解录像：3.2-3点餐服务技巧.mp4
│ │ [3.2.3.6]--英文对话示范录像：3.2点餐服务.mp4
│ │ [3.2.3.7]--英文对话示范录像：3.2送餐服务.mp4
│ │
│ ├─{03}--席间服务
│ │ (3.3.3)--课件：3.3席间服务.ppt
│ │ [3.3.1]--知识讲解录像：3.3席间服务.mp4
│ │ [3.3.2]--操作示范录像：3.3分菜.mp4
│ │
│ └─{04}--酒水服务
│ │ #3.4.1#--图文.pdf
│ │ #3.4.2#--图文.pdf
│ │ #3.4.3#--图文.pdf
│ │
│ ├─{01}--酒文化知识
│ │ #3.4.1.2#--图文.pdf
│ │ (3.4.1.2)--3.4酒水服务——1酒文化知识.ppt
│ │ [3.4.1.1]--知识讲解录像：3.4-1酒文化知识.mp4
│ │
│ ├─{02}--非酒精饮料知识
│ │ #3.4.2.8#--图文.pdf
│ │ (3.4.2.4)--3.4.2-3盖碗茶冲泡示范.MOV
│ │ (3.4.2.8)--3.4酒水服务—2非酒精饮料.ppt
│ │ [3.4.2.1]--知识讲解录像：3.4-3非酒精饮料.mp4
│ │ [3.4.2.2]--3.4.2-1乌龙茶冲泡示范.mp4
│ │ [3.4.2.3]--3.4.2-2绿茶冲泡示范.mp4
│ │ [3.4.2.5]--3.4.2-4花茶冲泡示范.mp4
│ │ [3.4.2.6]--奉茶礼仪-超清720P.mp4
│ │ [3.4.2.7.1]--《21式工夫茶》茶艺表演-01.mp4
│ │ [3.4.2.7.2]--《21式工夫茶》茶艺表演-02.mp4
│ │
│ └─{03}--酒水服务技能
│ #3.4.3.5#--图文.pdf
│ (3.4.3.2)--3.4示瓶情景模拟对话（中英文）(1).doc
│ (3.4.3.5)--课件截图.doc
│ [3.4.3.1]--知识讲解录像：3.4-2斟酒的服务技能.mp4
│ [3.4.3.3]--操作示范录像：3.4-2斟酒示范.mp4
│ [3.4.3.4]--技能操作常见问题录像：3.4.3酒水服务.mp4
│
└─{04}--餐后收尾
│ #4.1#--图文.pdf
│ #4.2#--图文.pdf
│ (4.1)--课业设计—4,1结账与送客服务.doc
│ (4.2)--课业设计—4,2总结收尾n.doc
│
├─{01}--结账送客
│ (4.1.2)--操作示范录像：4.1结账服务.avi
│ (4.1.3.1)--4.1结账与送客.ppt
│ (4.1.3.2)--4.1结账与送客.ppt
│ [4.1.1]--知识讲解录像：4.1结账送客.mp4
│
└─{02}--总结收尾
#4.2.2#--图文.pdf
(4.2.2.1)--4.2总结收尾课件.ppt
(4.2.2.2)--4.2总结收尾课件.ppt
[4.2.1]--知识讲解录像：4.2总结收尾.mp4